Gastro Istra Recepti
Picture

  Picture Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Istarska juha od graha na starinski način

 

Istarska juha od graha na starinski način

Pripremajući uvod u ovaj recept, prisjetih se jedne davne anegdote, s kraja 70-tih. Njezin je glavni junak poznati umaški doktor, gospodin V. Kada je odlučio graditi kuću, pozvao je predradnika i radnike i tumačeći im svoje želje u vezi gradnje, ponudio ih je cijenjenim istarskim pršutom. Vjerojatno i vinom ali to je za priču manje bitno. Uglavnom, radnici su obavljali svakodnevno svoj posao, kad tamo, nakon nekih 10-tak dana primijeti doktor da mu od pršuta nije ostalo ni „p“. Radnici su priznali (ne)djelo no obranili su se njegovom izvrsnošću. A doktor, sav brižan zavapi „ Ste mi barem ostavili kost od pršuta? Da imamo za maneštru!“ E, to je kvaka! Kost od pršuta. Bez nje, istarske maneštre baš kao ni ova divna juha koju sam davno kušala u Kremenju, ne bi imale svoj specifičan okus.

 
Autor: Moela
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(2 glasano)
Opis:

Pripremajući uvod u ovaj recept, prisjetih se jedne davne anegdote, s kraja 70-tih. Njezin je glavni junak poznati umaški doktor, gospodin V. Kada je odlučio graditi kuću, pozvao je predradnika i radnike i tumačeći im svoje želje u vezi gradnje, ponudio ih je cijenjenim istarskim pršutom. Vjerojatno i vinom ali to je za priču manje bitno. Uglavnom, radnici su obavljali svakodnevno svoj posao, kad tamo, nakon nekih 10-tak dana primijeti doktor da mu od pršuta nije ostalo ni „p“. Radnici su priznali (ne)djelo no obranili su se njegovom izvrsnošću. A doktor, sav brižan zavapi „ Ste mi barem ostavili kost od pršuta? Da imamo za maneštru!“ E, to je kvaka! Kost od pršuta. Bez nje, istarske maneštre baš kao ni ova divna juha koju sam davno kušala u Kremenju, ne bi imale svoj specifičan okus.

 
Ostale slike
Ekstra slike1 Ekstra slike2
 
 
Sastojci:

3,5 dl graha (žutozelenog ili trešnjevca)

2 kom mrkve

komadić celerovog korijena

1 glavica luka

po ukusu soli i papra

kost od pršuta

 

 
Način pripreme:

1. Dan ranije namočite grah.

2. Operite kost od pršuta i stavite je kuhati u hladnu vodu. Poklopite posudu i kuhajte na srednjoj vatri oko sat vremena.

3. Očistite mrkve, celer i luk pa ih izrežite na manje komade.

4. Grah prokuhajte, potom ga ocijedite i pristavite u drugu vodu. Dodajte povrće i kuhajte dok sve ne omekša.

5. Povrće propasirajte, stavite u drugu posudu i dolijte 1/2 litre juhe od kosti pršuta i 1/2 litre vode.

6. Dosolite po potrebi (pazite na slanost juhe od kosti) i dodajte papar.

7. Ako je ostalo mesa na kosti dodajte ga u juhu.

8. Ugrijte da bude vruće i poslužite uz prepečeni kruh.

 

 
Ostale napomene:
Bez opisa

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 1 sat i 30 min. Priprema:jednostavno
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice:Buja Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Da
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Ned 13 Ožu 2011 17:15:58 pogledano:6567 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Trenutno aktivnih Gostiju: 185 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |