Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Jastog na žaru

 

Jastog na žaru

Jastog na žaru sa umakom.

 
Autor: Anton
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(3 glasano)
Opis:

Jastog na žaru sa umakom.

 
 
Sastojci:

1 jastog od otprilike 1 kg i 200 g

sol

1 list lovora

1 i pol limun

1 celer

1 mrkva

1 crveni luk

1 grančica ružmarina

2 režnja češnjaka

1 čaša suhog bijelog vina

maslinovo ulje

50 g kapara

papar

1 jaje

 

 
Način pripreme:

Vežite jastoga s više namotaja konopca za neku drvenu letvicu (dugu oko 50 cm i široku 10 cm), s dobro istegnutim repom i presavijenim ticalima.

Stavite ga da se kuha u dovoljno velikoj posudi u vreloj vodi koju ste posolili i začinili lovorom, pola limuna u kriškama, celerom, mrkvom i crvenim lukom isjeckanim na komadiće.

Kuhajte 5 minuta.

Kad završite kuhanje pustite jastoga da se ohladi u vodi od kuhanja prije nego ga ocijedite.

Operite grančicu ružmarina, osušite je i otkinite listiće koje ćete sitno nasjeckati s jednim režnjem češnjaka.

Nasjeckane začine stavite u zdjelu, dodajte vino, četiri žlice ulja, sol, papar i promiješajte.

Stavite na vatru široke gradele.

U međuvremenu stavite jastoga na dasku za sječenje i podijelite ga napola i po dužini, tako da najprije okomito zabijete oštricu noža u sredinu oklopa blizu mjesta gdje se spaja s glavom, zatim prerežite rep čitavom dužinom.

Namažite jastoga uljem.

Kada su gradele dobro zagrijane, pecite ga po 10 minuta sa svake strane, premazujući ga s tekućinom iz zdjele.

Sitno nasjeckajte kapare i odložite ih u šalicu.

Očistite ljusku s jaja koje ste prije tvrdo skuhali, odijelite bjelanjak od žumanjka i smrvite ga, a zatim ga stavite u šalicu s kaparama.

U maloj tavi popržite pola čaše ulja s preostalim češnjakom, tek što počne dobijati boju, izvadite ga, dodajte preostalom ulju, soku od jednog limuna i malo papra.

Ako je potrebno, dodajte sol u umak, kušajući ga kad se ulje dovoljno ohladi.

Stavite obje polovice jastoga na tanjur za posluživanje, polijte ih pripremljenim umakom.

 

 
Ostale napomene:

Dobar tek!

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 1 sat. Priprema:jednostavno
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice: Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Da
Calorie:310 Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Sri 28 Tra 2010 09:37:06 pogledano:11931 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Trenutno aktivnih Gostiju: 157 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |