više vrsta ribe (ugor, zubatac, škarpina) - 1 kg
krumpir - 800 g
svježa rajčica ili pelati - 150 g
češnjak - 15 g
luk - 50 g
maslinovo ulje - 1,5 dl
peršinov list - 20 g
papar - 2 g
sol - 20 g

Očišćenu ribu isjeći na manje komade.

Na ulju pržiti isjeckan luk na koji se doda riba i češnjak.

Nakon što se riba malo peče, dodati izrezane rajčice i zaliti sa toliko riblje juhe ili vode da pokrije svu ribu.

Dodaju se začini i krumpir izrezan na ploške.

Kuha se na srednje jakoj vatri.