Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Brandade ili bakalar a la benedictine

 

Brandade ili bakalar a la benedictine
Brandade ili bakalar a la benedictine.
 
Autor: Moela
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(6 glasano)
Opis: Brandade ili bakalar a la benedictine.
 
 
Sastojci:

Za 10 osoba

1 kg sušenog bakalara
1/2 kg kuhanog krumpira
3 dl cistog maslinovog ulja
3 dl kuhanog mlijeka
50 g rastopljenog maslaca
1 vezica/1 žlica sitno nasjeckana peršina
prstohvat muškatnog orašcica
po ukusu soli i papra
1 šalica za caj ribanog parmezana

 

 
Način pripreme:

1. Sušeni bakalar namocite u hladnu vodu 2 dana ranije. Svakodnevno mijenjajte vodu (1 x na dan)
2. Namoceni bakalar stavite kuhati u ekspres lonac. Voda mora biti hladna i prst iznad bakalara. U
vodu se može staviti malo zrnja papra i koji list lovora. Nakon što pocne iz lonca izlaziti para kuhati
10 minuta. Ohladiti.
3. U meduvremenu skuhati krumpir u ljusci. Osoliti vodu prije kuhanja.
4. Kad je bakalar gotov, staviti ga u tanjur da se ocijedi. Hladnog ocistiti od kože i kostiju.
5. Krumpir ohladiti i oguliti.
6. U posudu staviti bakalar i krumpir i mikserom miješati (koristiti spiralne lopatice za tijesto ili multipraktik) uz dodavanje maslinovog ulja i vrelog mlijeka sve dok ne dobijete gustu kompaktnu
kašu (kao palenta).Dodati po potrebi i ukusu soli, obavezno papra, peršina i muškatnog orašcica.
7. Smjesu staviti u lim ili vatrostalnu posudu, izravnati, obilato posuti sirom i preliti rastopljenim maslacem.
8. Zapeci u zagrijanoj pecnici oko 20 minuta na 180 st.C odnosno dok ne dobije lijepu smedu boju.

 

 
Ostale napomene:

Poslužuje se kao namaz na toastu ili prepecencu ili na svježem narezanom kruhu, po želji.

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 1 sat. Priprema:jednostavno
Porcije za:10 osoba Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice:Umaga Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Da
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Čet 10 Ožu 2011 17:56:23 pogledano:6450 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Trenutno aktivnih Gostiju: 195 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |