1 kg sušenog bakalara 1/2 kg kuhanog krumpira 3 dl cistog maslinovog ulja 3 dl kuhanog mlijeka 50 g rastopljenog maslaca 1 vezica/1 žlica sitno nasjeckana peršina prstohvat muškatnog orašcica po ukusu soli i papra 1 šalica za caj ribanog parmezana
Način pripreme:
1. Sušeni bakalar namocite u hladnu vodu 2 dana ranije. Svakodnevno mijenjajte vodu (1 x na dan) 2. Namoceni bakalar stavite kuhati u ekspres lonac. Voda mora biti hladna i prst iznad bakalara. U vodu se može staviti malo zrnja papra i koji list lovora. Nakon što pocne iz lonca izlaziti para kuhati 10 minuta. Ohladiti. 3. U meduvremenu skuhati krumpir u ljusci. Osoliti vodu prije kuhanja. 4. Kad je bakalar gotov, staviti ga u tanjur da se ocijedi. Hladnog ocistiti od kože i kostiju. 5. Krumpir ohladiti i oguliti. 6. U posudu staviti bakalar i krumpir i mikserom miješati (koristiti spiralne lopatice za tijesto ili multipraktik) uz dodavanje maslinovog ulja i vrelog mlijeka sve dok ne dobijete gustu kompaktnu kašu (kao palenta).Dodati po potrebi i ukusu soli, obavezno papra, peršina i muškatnog orašcica. 7. Smjesu staviti u lim ili vatrostalnu posudu, izravnati, obilato posuti sirom i preliti rastopljenim maslacem. 8. Zapeci u zagrijanoj pecnici oko 20 minuta na 180 st.C odnosno dok ne dobije lijepu smedu boju.
Ostale napomene:
Poslužuje se kao namaz na toastu ili prepecencu ili na svježem narezanom kruhu, po želji.
Vrijeme pripreme:
1 sat.
Priprema:
jednostavno
Porcije za:
10 osoba
Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice:
Umaga
Cijena pripreme:
Vegetarijansko:
Ne
Laktoza:
Ne
Dijetno:
Ne
Bez glutena:
Da
Calorie:
Kilodżuli:
Masnoća:
Bjelančevine:
Proteini:
Karbohidrati:
Ažurirano:
Čet 10 Ožu 2011 17:56:23
pogledano:
6804 pogledano puta
Autor komentara
Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.