Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Punjena pureća rolada

 

Punjena pureća rolada

Punjena pureća rolada

 
Autor: Manuela
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(3 glasano)
Opis:

Punjena pureća rolada

 
 
Sastojci:

800 g purećih prsa
0,9 dl sjemenovog ulja
150 g začinskog povrća (mrkva, luk, paprika, peršin, celer, rajčica)
sol
papar

 

 
Način pripreme:

Pureća prsa rasiječemo u veliki odrezak, tučemo batićem pa posolimo.

Začinsko povrće izrežemo na kockice.

Za nadjev izrežemo na kockice šunku i slaninu, peršin skosamo, šampinjone narežemo na listiće, a svinjsko meso sameljemo.

Izmiješamo, dodamo sol i papar, naribani muškatni oraščić i jaja pa opet izmiješamo.

Na početak purećih prsa stavimo nadjev valjkasto ga oblikujući.

Prsa smotamo u svitak, posolimo i popaprimo te čvrsto omotamo koncem.

U lim ulijemo pola ulja, dodamo povrće, začinimo, a preko povrća stavimo roladu.

Vrućim ostatkom ulja, prelijemo meso i pečemo u pećnici na 200 °C.

Gotovo meso izvadimo, a u preostalu masnoću dodamo brašno, propržimo, dodamo rajčicu, vino i vodu.

Kada se umak zgusne, procijedimo ga, nastavimo kuhati pa legiramo vrhnjem.

Odstranimo konac s rolade koju narežemo na okrugle odreske.

Na tanjur ulijemo umak, u njega stavimo dva odreska, a pokraj njih prilog (njoke ili slično).

 

 
Ostale napomene:

NADJEV:
80 g šunke
2 jaja
15 g peršina
40 g šampinjona (cijelih ili iz konzerve)
60 g slanine
100 g svinjskog buta
1 g muškatnog oraščića

UMAK:
30 g brašna
1 žlica konzervirane rajčice
1 dl crnog vina
1 dl vrhnja
sol i papar

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 1 sat i 15 min. Priprema:jednostavno
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice: Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Da
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Sub 06 Vel 2010 10:58:10 pogledano:19368 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Trenutno aktivnih Gostiju: 227 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |