Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Biftek na istarski

 

Biftek na istarski

Biftek na istarski s fužima

 
Autor: Ivana
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(2 glasano)
Opis:

Biftek na istarski s fužima

 
 
Sastojci:

800 g - goveđeg bifteka
50 g - luka
40 g - slanine
50 g - pršuta (mekšeg dijela)
40 g - kiselih krastavaca
50 g - oljuštenih rajčica
50 g - šampinjona
50 g - sjemenovog ulja
30 g - maslaca
0,5 dl - crnog vina
50 g - španjolskog umaka
20 g - worcester umaka
20 g - ketchupa
20 g - limuna
4 g - soli
2 g - papra
2 g - kosanog peršina
100 g - gotovih fuža
lovor, list ružmarina, mažurana, kadulje

 

 
Način pripreme:

Luk sitno iskošemo. Narežemo pršut, slaninu, rajčicu i kisele krastavce na fine rezance.

Pripremimo španjolski umak ili umak od pečenja.

Šampinjone sitno narežemo.

Na ulju prepržimo slaninu narezanu na rezance.

Kad se slanina malo proprži, dodamo sitno kosani luk.

Kada luk dobije boju, dodajemo redom pršut, kisele krastavce, šampinjone, i oljuštenu rajčicu.

Sve malo propirjamo pa dodamo začine i mirodije (sol, papar, ketchup, worcester umak i listove mirodija).

Zalijemo španjolskim umakom ili umakom od pečenja, crnim  vinom i limunovim sokom.

Umak lagano propirjamo. Kada se umak malo reducira, po potrebi začinimo.

Služimo ga uz jela od mesa na istarski način.

Od srednjeg dijela goveđe pisanice izrežemo biftek težine 200 grama i 3 cm debljine.

Posolimo, popaprimo, premažemo senfom, stavimo u posudu, poprskamo uljem i pustimo marinirati.

Biftek ispečemo polukrvavo, poslužimo na prepečencu i prelijemo istarskim umakom.

Posipamo kosanim peršinom i obložimo kuhanim fužima.

 

 
Ostale napomene:

Ovo je jedan malo moderniji istarski recept.

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: 15 min. Priprema:jednostavno
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice: Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Da
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Uto 26 Sij 2010 14:15:19 pogledano:9120 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Trenutno aktivnih Gostiju: 228 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |