Gastro Istra Recepti
Picture

  Prehodni recepti Sljedeći recepti Ispis Email Napravi PDF recept
 
Maneštra s rezancima

 

Maneštra s rezancima

Istarska maneštra s rezancima

 
Autor: Marija
Ocjena:  Point 1Point 2Point 3Point 4Point 5
(1 Ocjena)
Opis:

Istarska maneštra s rezancima

 
 
Sastojci:

160 g - crvenog graha
160 g - krumpira
50 g - domaće slanine za pešt
20 - g češnjaka
150 g - kosti od pršuta
papar
sol
list lovora
celer
40 g - domaćih rezanaca (lazanja)
40 g - luka


 

 
Način pripreme:

Grah očistiti od nečistoća, oprati ga i namočiti dvanaest sati prije kuhanja u obilno hladne vode.

Namočeni grah isperemo i stavimo kuhati u malo vode.

Kad prokuha, ocijedimo ga, nalijemo hladne vode i ponovno stavimo kuhati.

Kost od pršuta rasiječemo, operemo i malo prokuhamo u vrućoj vodi.

Ocijeđenu kost stavimo u maneštru, dodamo list celera, isjeckani luk, list lovora, papar i pešt (sitno isjeckana slanina s češnjakom).

Oprezno soliti jer je kost od pršuta slana.

Kuhamo sve dok grah ne omekša, a kost ne bude kuhana (meso se odvaja od kosti).

Kost izvadimo, meso narežemo na sitne komadiće i vratimo u maneštru.

Dodamo krumpir izrezan na kockice i sve ponovo kuhamo dok se grah i krumpir na počnu raspadati.

Ukuhamo domaće rezance, a maneštru po ukusu još jednom posolimo i popaprimo.

Dobro je da maneštra malo odstoji prije posluživanja.

 

 
Ostale napomene:

PRIPREMA DOMAĆIH REZANACA:

300 g - brašna
3 - jaja
6 g - soli

Od brašna, jaja, soli i malo vode zamijesimo tijesto koje razvaljamo valjkom u tanke listove i pustimo ih da se malo osuše.

Prosušeno tijesto savijemo u valjak i režemo na tanke rezance koje pospemo s malo brašna da se ne zalijepe.

Rezance možemo skuhati u maneštri ili posebno u slanoj vodi pa dodati u kuhanu maneštru.

 

 
Detail feed in/out
Vrijeme pripreme: preko 2,5 sata Priprema:jednostavno
Porcije za:4 osobe Kolesterol:
Ovo jelo je iz okolice: Cijena pripreme:
Vegetarijansko:Ne Laktoza:Ne
Dijetno:Ne Bez glutena:Da
Calorie: Kilodżuli:
Masnoća: Bjelančevine:
Proteini: Karbohidrati:
Ažurirano:Pon 25 Sij 2010 13:54:23 pogledano:8504 pogledano puta
Ocjena
1 (loše) 1
Picture
2
PicturePicture
3
PicturePicturePicture
4
PicturePicturePicturePicture
5
PicturePicturePicturePicturePicture
5 (dobro)

Autor komentara Komentirano
Neregistrirani korisnici ne mogu unositi komentare, registrirajte se najprije.
Trenutno aktivnih Gostiju: 213 
| PREDLOŽAK STRANICE: | Stil 1 | Stil 2 | Stil 3 | Stil 4 | Stil 5 | Stil 6 |